No es novedad que la comida japonesa marque pauta en Santiago. Por lo mismo, fuimos a conocer la nueva apuesta del conocido restaurant MATSURI del ahora Hotel Santiago -ex Hyatt-. Una propuesta atrevida de las manos del conocido chef Juan Ozaki, quien reunió lo mejor de su experiencia para volcarla en piezas gastronómicas Nikkei exquisitas.

El chef Ozaki, provieniente de una reconocida familia del mundo gastronómico, de nacionalidad peruana y descendiente de japonés ha pasado por importantes restaurantes internacionales como Ozaki en Costa Rica, Benihana en Tokio, Ozaka en Chile y su último trabajo fue de chef ejecutivo en Culinary.

La apuesta culinaria de esta nueva fase de MATSURI se basa en retomar la bases de la comida tradicional japonesa con matices peruanos para darle un nuevo aire. “Es una carta simple y de una calidad única en Santiago con aires más frescos que se traducen en mucho producto local y que invita a vivir una verdadera fiesta cultural, tal como el significado del nombre Matsuri”, comenta el chef.

Pero ustedes se estarán preguntando: ¿Qué fue lo más exquisito que STGO2NIGHT recomienda para su visita? Toma nota 😉

Nasu dengaku Yaki: Berenjena grillada, glaseada con salsa miso y semillas de sésamo.
Unagui Maki: Anguila, cebolla caramelizada, shitake, palta, cubierta en panko Kewpie, salsa unagui y hanakatsuo.
Hotate Maki: Camarón tempura, palta, cebollín cubierto en ostión gratinado y salsa batayaki compuesta a base de ajo confitado, jengibre y tsichimi togarashi).

No es suficiente? Entonces atento, porque para todos los curiosos, en MATSURI se puede disfrutar cenando de diversas formas: alrededor de dos mesas Teppanyaki (planchas de acero caliente en las que un chef cocina en el momento); en el Sushibar (alrededor del mesón de sushi); a pies descalzos al interior de los Tatami (compartimentos exclusivos, cerrados por puertas de papel de arroz) o si prefieres de forma más occidental, con un menú a la carta sentado en una silla frente a una mesa, pero sirviéndose comida japonesa.

Una experiencia exquisita que debes vivir. Planifícate y prueba los nuevos sabores que trae MATSURI.
#LasFotosDeAnoche x STGO2NIGHT

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